その他メニュー

☆雑炊☆

材料
ボイルたらば蟹・・・３００ｇ
生ウニ・・・・・・・５０ｇ
生椎茸・・・・・・・８個
万能ネギ・・・・・・１束
板蒲鉾・・・・・・・１本
卵・・・・・・・・・４個
白だし醤油・・・・・１５０cc
水・・・・・・・・・１０５０cc
ご飯・・・・・・・・２合分

作り方
１ 蟹の身は、殻を取り除き軽くほぐしておく。椎茸は軸を切り落とし３mm幅ぐらいにスライスする。蒲鉾は７mm幅ぐらいに切ったら、短冊切りにする。万能ネギは５mm幅ぐらいで切る。
２ 鍋にお水・だし醤油・椎茸を入れ軽く沸騰させる。
３ 蒲鉾・蟹を入れて軽く沸騰させたら、ご飯を入れて溶き卵を回しかけたら、ウニをのせ、ネギを散らし卵に軽く火が通ったら完成。

★ワンポイントアドバイス★
日記の方にも書きましたが、メインの具を変えて、鮭フレークや鯛のほぐし身で作ると美味しいです。
今日はだし醤油での作り方を書きましたが、味噌風味の味付けで、具をあさりや牡蠣、蟹と言ったもので作るのもお勧めです。



☆貝のコンソメリゾット☆

材料
お米・・・・・・・・・・・・１．５合
あおやぎ・・・・・・・・・・１５０g
アサリのむき身・・・・・・・１５０g
バター・・・・・・・・・・・３０ｇ
パスタソースコンソメ風味・・１袋
塩胡椒・・・・・・・・・・・少々

作り方
１ 小鍋にレトルトパスタソースの中身を入れ、お水３００ccを入れて火にかけ沸騰したら火を止める。
２ フライパンにバターを入れて弱火にかけ、お米を洗わずにそのまま入れて２～３分炒め、半透明になったら貝を入れて強火で２分ほど炒める。
３ フライパンの火を弱火にし、小鍋に作ったスープを入れて、ゆっくりかき混ぜながら１８～２０分ほど煮る。
４ 最後に塩胡椒で味を調え、お皿に盛り完成です。


☆カレー２日目ドリア☆

ご飯・・・・・・・・・お茶碗３杯
バター・・・・・・・・２０ｇ
残りカレー・・・・・・適宜
グラタン用チーズ・・・５０ｇ

作り方
１ 前夜の残ったカレーを温める。フライパンにバターを入れて中火で熱し、ご飯を入れて炒める。
２ グラタン皿に炒めたバターライスを入れて、その上にカレーをかけ、チーズを乗せて、グリル強で１０分ほど焼いたら完成です。

★ワンポイントアドバイス★
焼き方はグリル以外に、オーブントースターだと１０分焼いても大丈夫です。